Çikolatalı Süt Burger

Pancake için;

2 adet yumurta
Yarın çay bardağı toz şeker
Bir rutam tuz
1 paket vanilya
1 paket kabartmatozu

2 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1.5 su bardağı süt

                                                                                                     
                              

                                              Krema için;

100 ml labne(yarım kutu)
100 ml krema(yarım kutu)
1 poşet krem şanti(75 gr)
1 paket vanilya
2-3 yemek kaşığı pudra şekeri

Kremanın hazırlanması için bütün malzemeleri bir kaba koyup katılaşana kadar çırpın dolaba kaldırın. 

Üzeri için;

80 gr lık iki paket,benmari usulü eritilmiş sütlü- sade çikolata

Yapılışı: Pancake için yine bütün malzemeleri bir kaba koyup homojen kıvam alana kadar bir kaç dakika çırpın. Silex te veya krep tavasına kepçeyle aynı miktarlarda dökün, ocağın ateşi orta ateşte olsun. Üzeri göz göz olmaya başladığında spatulayla ters çevirip biraz daha pişirin. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Sonra pancake in bir tarafına bir kaşık krema koyun diğer pancake i üzerine kapatıp hafif bastırın. Krema yayılsın. Ardından erimiş çikolataya bir kısmını batırın servis tabağına alın. İ

AFİYET OLSUN😊

VİDEO İZLEMEK İÇİN TIKLA

Fincanda Kadayıf Tatlısı

MALZEMELER

500 gram taze kadayıf,
125 gram tereyağı (eritilecek),
1 çay bardağı sıvı yağ (110 ml.),
1 su bardağı ceviz içi.

Şerbeti için;
3 buçuk su bardağı toz şeker,
3 buçuk su bardağı su,
1 fiske tuz,
Çeyrek limon.

YAPILIŞI

Fincanda tel kadayıf tatlısı yapmak için öncelikle şerbeti hazırlanır.
Şerbetini hazırlamak için gerekli olan su, toz şeker, tuz ve çeyrek limon tencereye koyulup, karıştırılır ve ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır.
Şerbet kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır ve kısık ateşte 20 dakika kaynatılır.
Süre sonunda içindeki limon sıkılır ve hazırlanan şerbet ocaktan alınıp, soğumaya bırakılır (şerbetin kıvamı çok koyu olmamalı).
125 gram tereyağı tavada eritilir.
Eriyen tereyağının üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ilave edilir.
Kadayıflar geniş bir tepsi içerisine koyulur ve elle didiklenip, tel tel ayrılır (kadayıflar uzun kalsın, çok küçültmeyin).
Didiklenen kadayıfların üzerine tereyağı ve sıvı yağ karışımı dökülür ve elle güzelce harmanlanır.

Küçük kahve fincanına, kenarlardan sarkacak şekilde bir tutam kadayıf yerleştirilir ve üzerine parmak uçları ile iyice bastırılır.
Ortasına bolca ceviz içi koyulur ve cevizin üzerine tekrar bir tutam kadayıf koyulup, kenarlardan taşan kısımlar içe doğru kapatılır.
Kadayıfın üzerine parmak uçları ile iyice bastırılır ve kadayıfların sıkışması sağlanır.

Fincan ters çevrilerek, şekillendirilen kadayıf fincandan çıkartılır ve hazırlanan fincanda tel kadayıf tatlısı borcama yerleştirilir.
Kadayıflar bitene kadar aynı işleme devam edilir ve önceden ısıtılmış 175° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan sıcak kadayıfların üzerine soğuk şerbet dökülür ve tepsinin üzeri başka bir tepsi ile kapatılır.
Hazırlanan fincanda tel kadayıf tatlısı, şerbetini çekmesi için yaklaşık 1 saat dinlendirilir.Tatlı iyice soğuduktan sonra, üzeri arzuya göre süslenerek servis edilir.Bu ölçüler ile 14 adet tatlı elde ettim.

İsterseniz aşağıdaki pratik videoyada bakabilirsiniz ☺

KAŞARLI PATATES MÜCVERİ

MALZEMELER

4 tane orta boy patates
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
1 yumurta
2-3 yemek kaşığı un (kıvamına göre ayarlayın)
Tuz
İstenirse karabiber

Kızartmak için;
sıvı yağ

YAPILIŞI

Patatesleri rendenin kalın tarafı ile rendeleyin, fazla kararmaması için elimizi çabuk tutalım. Kaşar peynirini, unu ve yumurtayı rendelenmiş patateslere ilave edelim. Kaşar tuzlu olduğu için tuzunu kontrollü ekleyin ve isterseniz karabiber de ekleyin. 

Bütün malzemeleri yoğuruyoruz. Yapışmaz veya teflon tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip ısıtıyoruz. Mücver biraz sulandığı için biraz elimizle suyunu sıkıyoruz. Yemek kaşığı ile malzemeden alıp tavaya yayıyoruz, isterseniz kaşıkla kenarlarından biraz düzeltin. Siz ne kadar büyük veya küçük yapmak istiyorsanız ona göre ayarlayın. Önlü arkalı orta ateşte kızartalım (yağı azaldıkça yağ ekliyoruz). Fazla soğutmadan servis edin. 

AFİYET OLSUN..

KABAK MÜCVERİ

MALZEMELER

3 adet yumurta

3 adet kabak

Yarım su bardağı un

2-3 dal yeşil soğan

Yarım demek maydanoz

Bir tutam dereotu

Tuz

Karabiber

Pulbiber

YAPILIŞI

1. İlk olarak mücver malzemelerini hazırlayalım. Kabakları soyarak rendenin iri kısmında rendeleyelim. Yeşil soğan, maydanoz ve dereotu minik minik doğrayalım.

2. Kabak Mücver harcını hazırlayalım. Yumurtaları derince bir kaba alalım un ilave edilerek pürüzsüz kıvam alana kadar çırpalım. Baharatları, suyunu iyice sıktığımız kabakları ve doğranmış dereotu, yeşil soğan ve maydanozu ekleyerek karıştıralım. Mücver harcımız hazır.

3. Mücveri tavada pişirelim. Teflon tavaya az miktarda sıvı yağ alalım, kabak karışımından bir kaşık dökelim. Mücverlerin her iki yüzü de kızardıktan sonra havlu kağıt serilmiş tabağa alalım.

4. Kabak mücveri servis edelim. Mücverleri ister sıcak, isterseniz soğuk olarak servis edebilirsiniz.

VİDEOLU ANLATIMA BURADAN BAKABİLİRSİNİZ☺

ZEYTİNLİ POĞAÇA

MALZEMELER

3 bardak un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1/2 bardak zeytinyağı
1 bardak süt




Yapılışını aşağıdaki videodan izleyebilirsiniz 👇

KAŞIK DÖKMESİ

MALZEMELER🍴

➧1 su bardağı yoğurt
➧2 adet yumurta
➧1 çay bardağı sıvıyağ
➧1 paket kabartma tozu
➧1 çay kaşığı tuz
➧1,5 su bardağı un

                                                                                   YAPILIŞI🍴

Yoğurt, yumurta ve sıvı yağ çırpılır. Üzerine kabartma tozu, tuz ve un eklenerek karıştırmaya devam edilir. İlk olarak 1,5 su bardağı un eklenir. Gerekirse bir miktar daha ekleyebilirsiniz koyu kıvamlı bir hamur elde edeceğiz.

Hamur hazır olduktan sonra yapışmaz bir tavanın tabanı çok az yağlanır, hamurdan birer kaşık koyularak her iki yüzeyi de pişirilir. Orta ateşte pişirebilirsiniz, çok harlı ateşte hamurun içi pişmeyebilir. Tüm hamur bu şekilde pişirildikten sonra servis edilir.  Dilerseniz sıvı yağ miktarınızı yarım çay bardağı da kullanabilirsiniz. 

AFİYET OLSUN☺

YALANCI PROFİTEROL TATLISI

MALZEMELER

1 paket tuzsuz etimek                              

1 litre süt

1 su bardağı un

1 su bardağı şeker

1 paket krem şanti

1 su bardağı süt (krem şanti için)

Çikolata sosu

                                         YAPILIŞI


Süt, un ve şeker tencereye alınıp sürekli karıştırılarak pişirilir. Pişen muhallebi soğumaya bırakılır. Krem şanti süt ile çırpılır ve ılıyan muhallebiye eklenir, ikisi birlikte tekrar çırpılır. Etimekler parçalara ayrılıp borcama dizilir. Çırpılan karışım da üzerine eklenir. İsterseniz bunu kaselere de yapabilirsiniz, öyle de çok güzel oluyor, servisi de daha kolay oluyor. Son olarak çikolata sosu pakette hazırlanır. Ben pakette yazan ölçünün yarısını hazırladım. Hazırlanan çikolata sosu da soğuduğunda tatlının üzerine yayılır.Servis etmeden önce bir gün dolapta bekletilir. İsteğe göre üzerini de süsleyebilirsiniz. 

NOT: İSTERSENİZ ETİMEKLERİ SÜTLE ISLAYABİLİRSİNİZ.

AFİYET OLSUN..

KIBRIS TATLISI

                                                                                                                                                    
                                                                                         MALZEMELER
     

3 adet yumurta

Yarım su bardağı şeker

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı galeta unu

1 su bardağı kırılmış ceviz

1 su bardağı hindistan cevizi

Bir paket kabartma tozu

Kreması için

1 litre süt
1 su bardağı nişasta
Yarım su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket krem şanti

Şerbeti için

2 su bardağı su
1.5 su bardağı şeker
1 paket vanilya

YAPILIŞI

Kıbrıs tatlısı yapmak için öncelikle şerbeti yapın, çünkü kekin üzerine şerbet soğuk dökülecek. Bir tencereye suyu ve şekeri dökün, kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 15 dakika daha kaynatın. Şerbet hazır olunca altını kapatın ve vanilyayı ekleyip soğuması için bekletin.
Keki için yumurtaları ve şekeri iyice çırpın, diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın. Yağlanmış bir tepsiye (ben büyük kare borcam kullandım) dökün.

160 derece fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti üzerine dökün, soğuması için bekletin.
Kreması için krem şanti hariç diğer malzemeleri bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Altını kapatın, toz krem şantiyi ekleyin ve blendırla 5 dakika çırpın.
Soğumuş şerbetli kekin üzerine bu kremsi muhallebiyi dökün. Üzerine bolca hindistan cevizi serpin. Kıbrıs tatlısını buzdolabında 2-3 saat bekletip servis yapın.

AFİYET OLSUN💫

DEREOTLU POĞAÇA

MALZEMELER

2 yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

1 kase peynir

Bolca dereotu, yeşil soğan ve maydanoz (ince kıyılmış)

1 çay kaşığı pul biber

Aldığı kadar un (3,5 su bardağı peyniri eklemeden önce kullandım, peyniri ekleyince 1 bardağa yakın un ekleyip yoğurdum.)

YAPILIŞI

Yeşillikler ve peynir hariç tüm malzemeler ile hamur yoğurulur. Daha sonra yeşillikler ve peynir eklenir. Hamur peynirle birlikte yumuşak bir kıvam alır, tekrar kıvamını bulmak için yaklaşık 1 bardak kadar un ekleyerek tekrar yoğurulur. Peynirinize göre un miktarı değişebilir ama ele yapışmayan bir hamur hazırlamalısınız. Daha sonra yuvarlayıp, yağlanmış tepsiye dizin. Ayırdığınız yumurta sarısını üzerlerine sürün. Üzerleri kızarana kadar fırında pişirin. 170 derece fırında 20 dk da pişiyor. 

Not: Bu oranlarla hazırlanan hamurdan 25 tane poğaça çıkar.

AFİYET OLSUN..

TUZLU KURABİYE TARİFİ

MALZEMELER


1 paket margarin yada tereyağı

1 su bardağı sıvıyağ

2 çorba kaşığı pudra şekeri

2 çorba kaşığı sirke

2 çorba kaşığı hindistan cevizi

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı tuz

Aldığı kadar un


Üzeri için susam

2 yumurta (sarısı içine akı dışına)




YAPILIŞI

Tereyağı oda sıcaklığında değil ise eritin. Bir kabın içerisine tereyağı, sıvıyağ, pudra şekeri, sirke, hindistan cevizi, kabartma tozu, tuz, yumurta sarısı ve un ekleyin. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Elinizle ufak parçalar kopararak istediğiniz şekilleri verebilirsiniz. Ben genellikle küçük ve yuvarlak yapıyorum.Yaptığınız şekilleri önce yumurta akına daha sonra susama bandırın. İsterseniz çörekotuda kullanabilirsiniz. Kurabiyeleri hafif kızarana kadar pişirin. Ağızda dağılan ve uzun süre bayatlamayan enfes bir tarif. 

AFİYET OLSUN..

KADAYIFLI MUHALLEBİ TARİFİ

ALTI ÇITIR ÜSTÜ KITIR ARASINA KREMA YATIR 😊

MALZEMELER

                   
                             
500 g tel kadayıf

100 gr. tereyağ

1,5 su bardağı şeker

2 su bardağı kıyılmış ceviz






KREMASI İÇİN;  
                               

1 litre süt

  
Yarım su bardağı nişasta 

Yarım su bardağı un

Yarım su bardağı şeker 

1 paket vanilya 

2 yemek kaşığı tereyağ

1 paket krem şanti (toz halinde)

YAPILIŞI






Kadayıfı ince ince elinizle kırın yada bıçakla doğrayın.(kolay kırılması için 2 saat kadar derin dondurucuda bekletebilirsiniz.) Geniş bir teflon tencereye tereyağını alıp; eritin ve şekeri ekleyin.İçine kadayıfı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Son olarak cevizi ilave edin ve bir süre daha kavurup ocaktan alın. (Kadayıfları ocaktan aldıktan sonra tencerede bırakırsanız kızarmaya devam edecektir o nedenle ya karıştırmaya devam edin ya da bir kaba alarak soğumasını sağlayın.)

Kreması için;tencereye sütü alın.Şeker, nişasta ve unu ekleyip,iyice çırpın.Topak olmaması gerekiyor.Ocağın altını yakın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Altını kapatın ve 2 kaşık tereyağı ekleyip,karıştırarak erimesini sağlayın.Kremayı ılımaya bırakın.Toz krem şantiyi ve vanilyayı ekleyip, blendırla 5 dakika çırpın. Büyük boy borcama yada o ölçülerde bir kalıba kızartmış olduğunuz kadayıfların yarısını dökün ve borcamın tabanına güzelce yayıp;elinizle bastırın. Üzerine hazırladığınız kremayı dökün ve her yerine yayın.Son olarak en üste kalan kadayıfları serin ve bastırın. Tatlıyı soğuyana kadar bekletin ve buzdolabına kaldırın..Dilimleyip,servis edin.

Afiyet bal şeker olsun 😊

SUFLE TARİFİ

                                

MALZEMELER

3 tane yumurta (yumurtalar büyükse 2 tane kullanabilirsiniz)

80g bitter çikolata

Yarım su bardağı un

50 g tereyağı

Yarım su bardağı şeker 

YAPILIŞI


Çikolatalı sufle yapmaya başlamadan önce İlk olarak fırını 220 derecede çalıştırın.
Tereyağı ve bitter çikolataları teflon tavada kısık ateşte karıştırarak eritin. Eridikten sonra ocağı kapatarak unu ilave edin ve iyice karıştırın.


Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri karışım beyazlayana kadar çırpın. Çikolatalı harcı ilave ederek mikserle tekrar çırpın. Hamurumuz hazır.
Sufle kaplarınızı ya da ısıya dayanıklı küçük kaplarınız varsa içlerini yağlayarak hamurdan eşit şekilde hepsine paylaştırın. Yaklaşık 4 kap çıkıyor.Daha önceden ısıttığınız fırında 8dk da sufleniz hazır. Fırından aldıktan sonra bir kaç dakika ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin sonra ister tabağa çevirip ister kaseden yiyebilirsiniz. Kabınızı yağlamışsanız yapışmayacaktır. Folyodan sufle kapları var onları da kullanabilirsiniz, onlarda da suflenin çok rahat çıktığını göreceksiniz.

AFİYET OLSUN..

ÇİKOLATALI KURABİYE

DIŞI ÇİKOLATA KAPLI KURABİYE

Uzun süre bayatlamayan nefis bir tarif
Çay ve kahve keyfinize eşlik edebilecek harika bi atıştırmalık 😊









Malzemeler 

Hamuru için ;
       

👉150 gr tereyağ veya margarin
👉1 cay b. Sıvıyağ
👉3 yemek k. Pudraşekeri
👉1 pk vanilya
👉Aldığı kadar un       

Malzemeler birlikte yoğurulur yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir (kabartma tozu kullanmadım bu tarifte 😊) Fındık'tan biraz büyük toplar yapılır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 170 C fırında hafif pembeleşene dek pişirilir.

Bulamak için ;

2 pk 80 grlık çikolata veya 1 su b. damla çikolata eritilir soğuyan kurabiyeler eritilmiş çikolata ile kaplanır üzeri dilediğiniz gibi süslenir ve buzdolabına alınır 10 dk çikolata sertleşsin servise hazır.

AFİYET OLSUN 😍 

          

Buraya tıklayarak pratik videoyada göz atabilirsiniz :)

MAGNOLİA

MALZEMELER

*1 litre süt + ( sonradan kremşanti ile eklemek için 1 bardak süt)
*2 kaşık nişasta
*3 kaşık un
*1 yumurta sarısı
*1 su bardağından biraz az şeker
*1 paket kremşanti
*Bebe büsküvisi
*Muz veya çilek
*Ceviz

                                                                           YAPILIŞI

                                                                                         

 Kremşanti hariç bütün malzemeleri tencereye alıp pişiriyoruz. Piştikten 5 dakika sonra kremşanti ve 1 bardak süt ekliyoruz. Mikserle çırpıyoruz. Kaselere önce azıcık muhallebi koyuyoruz daha sonra büsküvi çilek ve ceviz ekliyoruz. Sonra muhallebi ekliyoruz böylelikle birinci katımızı bitirmiş olduk. İkinci kat içinde aynı şekilde büsküvi, çilek ve ceviz ekliyoruz. Tekrardan muhallebi ile kaplıyoruz. Çilek yerine muzda tercih edebilirsiniz enfes oluyor. Üzerine süslemek için istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

     

ŞEKİLLİ UN KURABİYESİ

UN KURABİYESİ TARİFİ

   ❤

            ❤

                      ❤

        

   

MALZEMELER

125 gram tereyağı ya da margarin (ben tereyağı ile yapıyorum, enfes oluyor)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı buğday nişastası
2 su bardağı un
1 paket vanilya

Üzeri için;
Pudra şekeri


YAPILIŞI

Oda sıcaklığında erimiş tereyağımızın içerisine 2 yemek kaşığı pudra şekeri ve sıvı yağımızı koyup, mikserle krema kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz. İçine nişasta, vanilya ve elenmiş un ilave ediyoruz. Ele yapışmayacak bir hamur olana kadar kısa bir süre yoğuruyoruz. Avucunuzla bir parça koparıp tezgahta elinizle bastırarak açıyoruz. Şekilli kalıplarınızla kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Yada isterseniz elinizle ufak ufak yuvarlayıp, üstten hafif bastırarak şekil verin. Sizin zevkinize kalmış.

Önceden 150 derecede ısıtılmış fırında tam tamına 25 dakika pişiriyoruz. Pişmemiş gibi gelse de daha fazla tutmayın, durdukça kendini çekecek ve ağzınızda dağılacak emin olun. Fırından çıktıktan sonra ilk sıcağını atması için az bir süre bekletiyoruz. Fakat dikkat edin soğumasın. Un eleği yada süzgeçle pudra şekeri eleyip, üzerini kaplıyoruz.Kurabiye çok sıcakken elerseniz pudra şekeri karamelize olur. Soğuduktan sonra ise üzerine yapışmaz en iyisi karar ısıda dökmek.Özellikle ertesi gün müthiş oluyor, üzerini streç ile kaplayıp hava almadığında 10 güne kadar dayanıyor. Hem de ilk gün ki lezzetinde.

Süslemek hayal gücünüze kalmış.Pudra şekeri kadar tatlı,bembeyaz ve lekesiz bir ömür dilerim.

AFİYET OLSUN..